يلعب خبراء التغذية دورًا محوريًا في تحديد المضافات الغذائية الشائعة وتأثيرها المحتمل على صحة الإنسان. المضافات الغذائية هي مواد تُضاف إلى الطعام أثناء المعالجة أو التحضير لتحسين نكهته أو مظهره أو قوامه أو مدة صلاحيته. من بين المضافات الغذائية الشائعة المُحليات الصناعية، مثل الأسبارتام أو السكرالوز، والتي تُستخدم كبدائل منخفضة السعرات الحرارية للسكر. يدرس خبراء التغذية المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالمحليات الصناعية، بما في ذلك تأثيرها على مستويات السكر في الدم وتطور الاضطرابات الأيضية. ومن المضافات الغذائية الشائعة الأخرى الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، المستخدمة كمُحسِّن للنكهة في العديد من الأطعمة المصنعة. يدرس خبراء التغذية آثار الغلوتامات أحادية الصوديوم على الأفراد، بما في ذلك ردود الفعل التحسسية المحتملة ومساهمتها في انتشار السمنة. يركز خبراء التغذية أيضًا على مُلوِّنات الطعام الصناعية، مثل الأحمر 40 أو الأصفر 5، وارتباطها بفرط النشاط والمشاكل السلوكية لدى الأطفال. تُشكل الدهون المتحولة، الموجودة غالبًا في الأطعمة المصنعة والمقلية، مصدر قلق آخر لخبراء التغذية نظرًا لتأثيرها السلبي على صحة القلب ومستويات الكوليسترول.
ماجستير في العلوم، أخصائي تغذية معتمد، أخصائي تغذية معتمد، أخصائي تغذية مسجل في Smile Train
الإفصاح المالي
تعليقات
تعليقات
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من ترك تعليق.